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Artisan bread

Tradition,
reinvented
every morning.

Artisan bakery in Périgueux. Natural sourdough bread, pure AOP butter pastries, homemade cakes.

Our Best-Sellers

Discover our customers' favorite products, prepared daily with passion

Traditional Baguette
Best-seller
Sort du four:
08:00 11:00 16:00

pains

Traditional Baguette

1.20€

250g

Our signature baguette, hand-kneaded with French T65 flour

Allergènes: gluten
AOP Butter Croissant
Best-seller
Sort du four:
07:30 11:00

viennoiseries

AOP Butter Croissant

1.40€

80g

Pure Charentes-Poitou AOP butter puff pastry, 24h preparation

Allergènes: gluten lait oeuf
Parisian Flan
Best-seller
Sort du four:
10:00

patisserie

Parisian Flan

3.20€

150g

Vanilla custard, sweet shortcrust pastry

Allergènes: gluten lait oeuf
Sourdough Round Loaf
🌾 Au levain
Sort du four:
08:00

pains

Sourdough Round Loaf

5.20€

1kg

Traditional large round loaf, 100% hydration sourdough, keeps 7 days

Allergènes: gluten

From Grain to Crust

Follow the journey of our breads, from wheat selection to baking

The Wheat
1

The Wheat

We select ancient wheat varieties grown in Dordogne, stone-ground to preserve all nutrients.

The Sourdough
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The Sourdough

Our natural sourdough, maintained for 3 years, brings aromatic complexity and optimal digestibility to our breads.

The Kneading
3

The Kneading

Manual and slow kneading to develop the gluten network without rushing the dough. Patience and expertise.

The Fermentation
4

The Fermentation

Bulk fermentation and proofing at controlled temperature. This is where flavors develop and the characteristic crumb forms.

The Scoring
5

The Scoring

Unique signature of each bread, the score is made with a blade before baking for a beautiful opening.

The Baking
6

The Baking

Traditional stone oven at 250°C with steam injection. The magic happens: golden crust, perfect crumb.

Ce que disent nos clients

Découvrez les témoignages de notre communauté de gourmands

"La meilleure baguette de Périgueux sans hésitation ! La croûte croustillante et la mie alvéolée, exactement ce que je cherchais. Le personnel est adorable."

Sophie Martin

Baguette Tradition

S
"J'ai suivi l'atelier levain et c'était incroyable ! Marie est une excellente pédagogue. Mon pain maison est une réussite grâce à ses conseils."

Thomas Dubois

Atelier Levain

T
"Les croissants sont extraordinaires, un vrai voyage en France à chaque bouchée ! Le feuilletage est parfait et le beurre AOP fait toute la différence."

Claire Rousseau

Croissant Beurre AOP

C
"Enfin une boulangerie qui propose du pain sans gluten de qualité ! Le pain au sarrasin est moelleux et savoureux, rien à voir avec ce qu'on trouve ailleurs."

Jean-Luc Perrin

Pain au Sarrasin

J
"Le pain de campagne au levain se conserve vraiment une semaine ! Parfait pour les familles. Juste dommage qu'il n'y ait pas de parking à proximité."

Émilie Blanchard

Pain de Campagne

É
"La tarte citron meringuée est un pur délice ! La meringue est légère, le citron pas trop sucré. On sent le fait maison et la qualité des ingrédients."

Marc Fontaine

Tarte au Citron Meringuée

M
"Grain Moderne a redonné du sens au mot 'artisan'. On voit la passion dans chaque produit. Le pain aux noix du Périgord est mon préféré !"

Isabelle Morel

Pain aux Noix

I
"J'achète ma baguette tous les matins depuis l'ouverture. Jamais déçu ! L'accueil est chaleureux et les horaires d'ouverture tôt le dimanche sont très pratiques."

Pierre Garnier

Baguette Tradition

P
"Le flan parisien me rappelle celui de mon enfance ! Texture crémeuse, vanille bien présente. Et la pâte est croustillante. Un vrai plaisir régressif."

Nathalie Leclerc

Flan Parisien

N
"Très bon rapport qualité-prix. Les sandwichs sont généreux et les produits frais. Seul petit bémol : parfois rupture de stock en fin de journée (mais c'est plutôt bon signe !)"

David Renault

Sandwich Jambon-Beurre

D
"La meilleure baguette de Périgueux sans hésitation ! La croûte croustillante et la mie alvéolée, exactement ce que je cherchais. Le personnel est adorable."

Sophie Martin

Baguette Tradition

S
"J'ai suivi l'atelier levain et c'était incroyable ! Marie est une excellente pédagogue. Mon pain maison est une réussite grâce à ses conseils."

Thomas Dubois

Atelier Levain

T
"Les croissants sont extraordinaires, un vrai voyage en France à chaque bouchée ! Le feuilletage est parfait et le beurre AOP fait toute la différence."

Claire Rousseau

Croissant Beurre AOP

C
"Enfin une boulangerie qui propose du pain sans gluten de qualité ! Le pain au sarrasin est moelleux et savoureux, rien à voir avec ce qu'on trouve ailleurs."

Jean-Luc Perrin

Pain au Sarrasin

J
"Le pain de campagne au levain se conserve vraiment une semaine ! Parfait pour les familles. Juste dommage qu'il n'y ait pas de parking à proximité."

Émilie Blanchard

Pain de Campagne

É
"La tarte citron meringuée est un pur délice ! La meringue est légère, le citron pas trop sucré. On sent le fait maison et la qualité des ingrédients."

Marc Fontaine

Tarte au Citron Meringuée

M
"Grain Moderne a redonné du sens au mot 'artisan'. On voit la passion dans chaque produit. Le pain aux noix du Périgord est mon préféré !"

Isabelle Morel

Pain aux Noix

I
"J'achète ma baguette tous les matins depuis l'ouverture. Jamais déçu ! L'accueil est chaleureux et les horaires d'ouverture tôt le dimanche sont très pratiques."

Pierre Garnier

Baguette Tradition

P
"Le flan parisien me rappelle celui de mon enfance ! Texture crémeuse, vanille bien présente. Et la pâte est croustillante. Un vrai plaisir régressif."

Nathalie Leclerc

Flan Parisien

N
"Très bon rapport qualité-prix. Les sandwichs sont généreux et les produits frais. Seul petit bémol : parfois rupture de stock en fin de journée (mais c'est plutôt bon signe !)"

David Renault

Sandwich Jambon-Beurre

D

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Frequently Asked Questions

Do you use natural sourdough?

Yes! Our sourdough is maintained daily for 3 years. It brings complex aromas and better digestibility compared to industrial yeast.

Do you offer gluten-free products?

Absolutely. We have a dedicated range of gluten-free breads (corn, buckwheat) prepared in a separate area to avoid any contamination.

Where do your flours come from?

We work exclusively with French millers. Our flours are stone-ground and come from wheat grown in Dordogne and Occitanie.

Can we freeze your breads?

Yes, our sourdough breads freeze very well. Wrap them tightly and consume within 3 months. Slow defrosting at room temperature.

What are your opening hours?

Monday to Saturday: 6:30 AM - 7:30 PM. Sunday: 7:00 AM - 1:00 PM. Open every day, even on holidays!

Do you offer workshops?

Yes! We regularly organize workshops (sourdough, croissants, pastries). Check our Workshops page for upcoming dates.

They talk about us

Le Figaro Sud Ouest Périgord Gourmand France 3
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