pains
Baguette Tradition
1.20€
250g
Notre baguette signature, pétrie à la main avec de la farine T65 française
Boulangerie artisanale à Périgueux. Pain au levain naturel, viennoiseries pur beurre AOP, pâtisseries maison.
Découvrez les produits préférés de nos clients, préparés chaque jour avec passion
pains
1.20€
250g
Notre baguette signature, pétrie à la main avec de la farine T65 française
viennoiseries
1.40€
80g
Feuilletage pur beurre Charentes-Poitou AOP, 24h de préparation
patisserie
3.20€
150g
Crème à flan vanille, pâte sablée sucrée
pains
5.20€
1kg
Grande miche traditionnelle, levain 100% hydratation, conservation 7 jours
Suivez le voyage de nos pains, de la sélection du blé à la sortie du four
Nous sélectionnons des variétés de blé anciennes cultivées en Dordogne, moulues sur meule de pierre pour préserver tous les nutriments.
Notre levain naturel, entretenu depuis 3 ans, apporte complexité aromatique et digestibilité optimale à nos pains.
Pétrissage manuel et lent pour développer le réseau de gluten sans brusquer la pâte. Patience et savoir-faire.
Pointage et apprêt à température contrôlée. C'est ici que se développent les arômes et l'alvéolage caractéristique.
Signature unique de chaque pain, la grigne est réalisée à la lame avant enfournement pour une belle ouverture.
Four à sole traditionnel à 250°C avec injection de vapeur. La magie opère : croûte dorée, mie parfaite.
Découvrez les témoignages de notre communauté de gourmands
"La meilleure baguette de Périgueux sans hésitation ! La croûte croustillante et la mie alvéolée, exactement ce que je cherchais. Le personnel est adorable."
Sophie Martin
Baguette Tradition
"J'ai suivi l'atelier levain et c'était incroyable ! Marie est une excellente pédagogue. Mon pain maison est une réussite grâce à ses conseils."
Thomas Dubois
Atelier Levain
"Les croissants sont extraordinaires, un vrai voyage en France à chaque bouchée ! Le feuilletage est parfait et le beurre AOP fait toute la différence."
Claire Rousseau
Croissant Beurre AOP
"Enfin une boulangerie qui propose du pain sans gluten de qualité ! Le pain au sarrasin est moelleux et savoureux, rien à voir avec ce qu'on trouve ailleurs."
Jean-Luc Perrin
Pain au Sarrasin
"Le pain de campagne au levain se conserve vraiment une semaine ! Parfait pour les familles. Juste dommage qu'il n'y ait pas de parking à proximité."
Émilie Blanchard
Pain de Campagne
"La tarte citron meringuée est un pur délice ! La meringue est légère, le citron pas trop sucré. On sent le fait maison et la qualité des ingrédients."
Marc Fontaine
Tarte au Citron Meringuée
"Grain Moderne a redonné du sens au mot 'artisan'. On voit la passion dans chaque produit. Le pain aux noix du Périgord est mon préféré !"
Isabelle Morel
Pain aux Noix
"J'achète ma baguette tous les matins depuis l'ouverture. Jamais déçu ! L'accueil est chaleureux et les horaires d'ouverture tôt le dimanche sont très pratiques."
Pierre Garnier
Baguette Tradition
"Le flan parisien me rappelle celui de mon enfance ! Texture crémeuse, vanille bien présente. Et la pâte est croustillante. Un vrai plaisir régressif."
Nathalie Leclerc
Flan Parisien
"Très bon rapport qualité-prix. Les sandwichs sont généreux et les produits frais. Seul petit bémol : parfois rupture de stock en fin de journée (mais c'est plutôt bon signe !)"
David Renault
Sandwich Jambon-Beurre
"La meilleure baguette de Périgueux sans hésitation ! La croûte croustillante et la mie alvéolée, exactement ce que je cherchais. Le personnel est adorable."
Sophie Martin
Baguette Tradition
"J'ai suivi l'atelier levain et c'était incroyable ! Marie est une excellente pédagogue. Mon pain maison est une réussite grâce à ses conseils."
Thomas Dubois
Atelier Levain
"Les croissants sont extraordinaires, un vrai voyage en France à chaque bouchée ! Le feuilletage est parfait et le beurre AOP fait toute la différence."
Claire Rousseau
Croissant Beurre AOP
"Enfin une boulangerie qui propose du pain sans gluten de qualité ! Le pain au sarrasin est moelleux et savoureux, rien à voir avec ce qu'on trouve ailleurs."
Jean-Luc Perrin
Pain au Sarrasin
"Le pain de campagne au levain se conserve vraiment une semaine ! Parfait pour les familles. Juste dommage qu'il n'y ait pas de parking à proximité."
Émilie Blanchard
Pain de Campagne
"La tarte citron meringuée est un pur délice ! La meringue est légère, le citron pas trop sucré. On sent le fait maison et la qualité des ingrédients."
Marc Fontaine
Tarte au Citron Meringuée
"Grain Moderne a redonné du sens au mot 'artisan'. On voit la passion dans chaque produit. Le pain aux noix du Périgord est mon préféré !"
Isabelle Morel
Pain aux Noix
"J'achète ma baguette tous les matins depuis l'ouverture. Jamais déçu ! L'accueil est chaleureux et les horaires d'ouverture tôt le dimanche sont très pratiques."
Pierre Garnier
Baguette Tradition
"Le flan parisien me rappelle celui de mon enfance ! Texture crémeuse, vanille bien présente. Et la pâte est croustillante. Un vrai plaisir régressif."
Nathalie Leclerc
Flan Parisien
"Très bon rapport qualité-prix. Les sandwichs sont généreux et les produits frais. Seul petit bémol : parfois rupture de stock en fin de journée (mais c'est plutôt bon signe !)"
David Renault
Sandwich Jambon-Beurre
Nos baguettes sortent du four à 8h, 11h et 16h. Précommandez pour être sûr d'avoir les vôtres !
Précommander maintenantOui ! Notre levain est entretenu quotidiennement depuis 3 ans. Il apporte des arômes complexes et une meilleure digestibilité par rapport à la levure industrielle.
Absolument. Nous avons une gamme dédiée de pains sans gluten (maïs, sarrasin) préparés dans un espace séparé pour éviter toute contamination.
Nous travaillons exclusivement avec des meuniers français. Nos farines sont moulues sur meule de pierre et proviennent de blés cultivés en Dordogne et Occitanie.
Oui, nos pains au levain se congèlent très bien. Emballez-les hermétiquement et consommez dans les 3 mois. Décongélation lente à température ambiante.
Du lundi au samedi : 6h30 - 19h30. Le dimanche : 7h00 - 13h00. Ouvert tous les jours, même fériés!
Oui ! Nous organisons régulièrement des ateliers (levain, croissants, pâtisserie). Consultez notre page Ateliers pour les prochaines dates.
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